Nicolas Zemmour est né en 1987.

 Il sort diplômé du Conservatoire à Rayonnement Régional du Grand Avignon en 2007 et décide en 2009 de poursuivre sa formation à la Folkwang Universität Essen pour apprendre la technique et la philosophie de danse de Pina Bausch qu'il rencontre en stage dans la compagnie. Cette année, la Folkwang Hochschule a une très grande influence sur Nicolas quant à la vision de  l’art et de la danse.

  Il est engagé au Ballet Preljocaj en 2009 à 2015.

Il y danse pendant un an et demi avec le Ballet du Bolshoï à Moscou dans une création de A.Preljocaj avec des danseurs du Bolshoï et les danseurs du Ballet Preljocaj dont Nicolas fait partie.

 En 2013, il crée ses premières oeuvres chorégraphiques.

   En 2014 il obtient son diplôme de professeur de danse qui lui permet de transmettre sa passion.

 Il crée sa première création internationale 2017/2018 en collaboration avec Les théâtres de la Ville de Luxembourg, "La brisure des vases". 

 En 2018, Nicolas devient Professeur au Conservatoire à Rayonnement Régional du Grand Avignon, France.

 En 2019, il émigre de France et immigre à Sherbrooke où il fonde sa compagnie ZemmourBallet. Son implantation devient solide grâce à l’accueil du Centre des Arts de la Scène Jean Besré et La Ville de Sherbrooke, qui donnent à la compagnie l’opportunité d’être compagnie résidence 2020 et 2021 au CASJB. En janvier 2020, il devient professeur de Ballet au CEGEP de Sherbrooke.

Il crée la première création Canadienne du ZemmourBallet: Lemniscate en 2021.